Les Chauffours is Virginie Bergeronneau’s meest terroirgedreven cuvée: een champagne die rechtstreeks de kracht en precisie weerspiegelt van het dorp Ville-Dommange. De combinatie van klei en krijt geeft deze wijn een rechtlijnige, bijna verticale structuur die zich onderscheidt van haar andere, zachtere cuvées. Het is een champagne die niet alleen finesse toont, maar ook ruggengraat.

In de geur vind je tonen van steenfruit, citroenschil, witte bloemen en krijt, met een subtiele hint van toast. De smaak opent strak en direct, gedragen door een minerale spanning die typisch is voor dit terroir. Rijper fruit vormt het hart van de wijn, terwijl de afdronk lang, droog en elegant blijft. De mousse is delicaat en verfijnd, precies zoals je van Virginie’s stijl mag verwachten.

Les Chauffours is een gastronomische champagne, ideaal bij gerechten met structuur en finesse: coquilles, gevogelte, romige risotto of zachte kazen. De cuvée laat duidelijk zien dat Virginie meer maakt dan charmante, florale wijnen — dit is Champagne met diepgang, focus en een krachtige terroiridentiteit.