Diogénis 2019 is de cuvée waarmee de jonge wijnmaker Anthony Tissier werd bekroond tot Young Talent of Champagne. De wijn is een ode aan zijn grootvader Diogène, en toont precies waar het huis voor staat: precisie, mineraliteit en pure Chardonnay.

De stijl is helder en verfijnd. In de geur komen citrus, groene appel en krijt direct naar voren, aangevuld met een vleugje vanille en toast van het kleine deel dat op hout rijpte. In de smaak is Diogénis strak en levendig, met een fijne mousse en een spanning die afkomstig is van de krijtbodems van de Côte des Blancs. De lange, zuivere afdronk blijft elegant zonder te verzachten.

De druiven komen uit zes verschillende dorpen, wat zorgt voor gelaagdheid en balans. De wijn wordt niet gefilterd, vergist op lage temperatuur voor extra fijne bubbels en rijpt minimaal vier jaar in de kelder. De lage dosage houdt het geheel zuiver en precies.

Diogénis is een Blanc de Blancs voor liefhebbers van frisheid en finesse, maar ook een ideale gastronomische partner — van oesters tot ceviche. Een moderne, elegante champagne met een sterk verhaal, perfect passend bij de missie van Paardenbubbel.