Diogénis is een bijzondere Blanc de Blancs van Anthony Tissier, gemaakt van 100% Chardonnay. Een champagne met een persoonlijk verhaal, waarin vier generaties familiegeschiedenis samenkomen.

De naam is een eerbetoon aan zijn overgrootvader Diogène Tissier. Hij verkocht zijn druiven aanvankelijk aan grote champagnehuizen, totdat zij minder wilden betalen. Diogène besloot zijn eigen weg te gaan en zelf champagne te maken. Daarmee legde hij de basis voor het familiebedrijf dat Anthony vandaag voortzet.

Ook in de kelder leeft die geschiedenis voort. Diogène en zijn zoon Jean-Marie werkten veel met houten vaten. Anthony's vader Jacques koos later vooral voor tanks. Tijdens zijn opleiding besloot Anthony opnieuw met hout te experimenteren. Hij wilde een Blanc de Blancs maken die de frisse kant van Chardonnay behoudt, maar ook warmte en ronding krijgt. Door wijn uit tanks en houten vaten te combineren, ontstond zijn eigen cuvée: Diogénis.

Voor deze champagne brengt Anthony Chardonnay uit drie verschillende gebieden samen: de Sézannais, de Coteaux Sud d'Épernay en de Côte des Blancs. Volgens hem geeft ieder gebied iets eigens mee, van een licht rokerig karakter tot meer vulling en frisse zuren. Een deel van de wijn rijpt op eikenhout, zodat die verschillende eigenschappen mooi samenkomen. De jaargang 2019 kreeg bovendien vijf jaar of langer de tijd om te rijpen.

In het glas kun je citrus, peer, een lichte gisttoon en een subtiel rokerig accent herkennen. De bubbels zijn fijn en de smaak is vol en krachtig, met een frisse, lange afdronk.

Wij vinden Diogénis bij uitstek een champagne om aan tafel te delen. Schenk hem bijvoorbeeld bij een mooi visgerecht of gevogelte. Een combinatie uit het technische fiche van Tissier is zeebrasemcarpaccio met mierikswortelsaus.

Met Diogénis Vintage 2015 won Anthony in 2021 de publieksprijs bij Jeunes Talents du Champagne. De jaargang die wij aanbieden is 2019, met hetzelfde persoonlijke verhaal, maar een eigen karakter.